Galletas "OREO" light

Tiempo aproximado: 20 minutos (2 horas de reposo en nevera).
Precio aproximado para 4 personas: 3 euros / 30 galletas.

A todos los gustan las conocidas OREO pero para algunos son unas galletas caras y que engordan demasiado, así que aquí os dejo una receta muy fácil de hacer, que apenas engorda y con sabor muy parecido a las OREO originales. Es apta para la dieta DUKAN.

Os pongo los ingredientes y la forma de hacer por separado.

BIZCOCHO:

Ingredientes:

1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
3 cucharadas soperas de leche en polvo
2 cucharadas soperas de cacao 0%
1 yogur natural 0%
1 sobre de levadura
2 ó 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta hacer una pasta.
Extendemos en un molde apto para microondas de forma que quede una capa finita de bizcocho (yo lo hice en dos veces).
Encendemos el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.
Dejamos enfriar y cortamos en porciones redondas, para hacer las tapas de las OREO (yo usé un vaso de chupito).

RELLENO:

Ingredientes:

1 yogur de limón 0%
1/2 litro de leche desnatada
6 hojas de gelatina
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
La piel de un limón

Preparación:

Hidratamos las gelatinas.
Calentamos la leche con la piel del limón en el microondas (también se puede hacer al fuego).
Batimos el yogur con el edulcorante en un bol y añadimos la leche, aún caliente, sin dejar de remover.
Añadimos la gelatina hidratada sin dejar de remover y vertemos en un molde de forma que se quede una capa finita, parecida a la del bizcocho.
Dejamos en la nevera por dos horas para que cuaje y luego cortamos con el mismo molde con el que hicimos las tapas (el vaso del chupito en mi caso).

Preparación de ambos:

En un plato limpio vamos poniendo las galletas de forma que quede una de bizcocho, una de relleno y una de bizcocho.
Da para unas 30 galletas.

AVISO: no son crujientes como las OREO, es bizcocho y gelatina aunque el sabor es bastante parecido. Además engorda muchísimo menos.

Espero que os guste.

Galletas inglesas "Cookies"

Tiempo aproximado: 10 minutos de preparación y 10-12 minutos de horno por bandeja.
Precio aproximado (para unas 50 galletas): 3 euros.

Ingredientes: 

150 g. de azúcar blanca.
150 g. de azúcar moreno.
125 g. de mantequilla/margarina.
340 g. de harina.
2 huevos.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillada.
150 g. de pepitas de chocolate.

Preparación:

En primer lugar dejaremos la mantequilla fuera de la nevera para que adquiera textura pomada a la vez que empezaremos a calentar el horno por arriba y abajo a 180º C.

En un bol mezclamos los huevos con los azúcares hasta obtener una crema que será cuando incorporaremos el bicarbonato y la mantequilla.

Posteriormente añadiremos la harina poco a poco para que no haga grumos, mejor si la tamizamos.

Por último añadiremos las pepitas de chocolate. Si no las encontramos se puede utilizar una tableta del chocolate que más te guste y hacerlo trocitos pequeños.

Una vez hecho lo metemos en la nevera mientras preparamos la bandeja de horno con papel de cocinar. Hecho esto y con la ayuda de dos cucharas haremos bolitas de 2 cm de diámetro y las colocaremos de forma que no se toquen entre sí una vez ensanchen, es decir dejaremos unos 5 cm entre ellas.

Y las dejaremos dorar por 10 - 12 minutos, sin esperar a que doren porque quedarán duras. Al sacarlas saldrán blanditas pero una vez frías cogen consistencias de las galletas inglesas Cookies.

La mezcla me ha dado para unas 50 galletas. La medida de la galleta una vez hecha es de unos 6 cm de diámetro así que si las queremos más pequeñas sólo tendremos que hacer las bolitas más pequeñas. Y aunque parezca imposible la masa se tiene que meter en esa forma ya luego ya se extiende.

Espero que os guste y lo intentéis en casa.

Galletas de arroz inflado y soja

Tiempo aproximado: 25 minutos
Precio aproximado para 4 personas: 2 €

Ingredientes:


1 huevo
1/2 litro de leche de soja
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de cereales de arroz inflado con chocolate
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de oliva
azúcar glas para decorar

Preparación:

Ponemos en un bol los cereales con la leche de soja una media hora para que se hidraten. transcurrido ese tiempo añadiremos el resto de ingredientes mezclando enérgicamente con una cuchara.

Calentamos el horno a 180ºC, echamos la masa de las galletas en una bandeja de horno, forrada con papel de aluminio o papel de horno, lo introducimos y horneamos durante unos 20 minutos.

Cuando aún esté caliente, cortaremos las porciones con un cuchillo, espolvoreamos azúcar glas, dejamos enfriar y servimos.

Magdalenas de naranja

Tiempo aproximado: 30 minutos

Precio aproximado para 4 personas: 2 €

Ingredientes:

250 gr de harina

250 gr de azúcar

3 huevos

60 ml de leche

50 gr de mantequilla

1 sobre de levadura en polvo

Ralladura de una naranja

Zumo de una naranja

Preparación:

Otra versión de magdalenas con el sabor de la naranja. 

En un bol mezclamos los ingredientes añadiendo primero los líquidos y luego los sólidos batiendo enérgicamente con ayuda de varillas mezcladoras (sirve también la batidora). Para utilizar la mantequilla la sacaremos antes de la nevera para que esté "pomada" o la derretiremos en el microondas.

Preparamos la bandeja de horno con los moldes para magdalenas y rellenamos con la masa obtenida. Horneamos durante 20 minutos a 175º y dejamos enfriar.

Nota: la masa obtenida ha dado para 20 magdalenas normales. 

¡Buen provecho!

Galletas "chips ahoy"

Tiempo aproximado: 20 minutos (+ 40 minutos de reposo)
Precio aproximado para 4 personas: 2 €

Ingredientes: 

50 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

210 gr de harina

2 huevos

1/2 cucharadita de levadura

50 gr de pepitas de chocolate

Azúcar vainillada (opcional) 

Canela (opcional)

Preparación:

Unas galletas muy parecidas a las conocidas "chips ahoy" aunque un pelín más blanditas (estamos intentando cogerle el punto).

En un bol mezclamos la levadura, el azúcar y los huevos hasta que la masa coja volumen. Después poco a poco añadimos la harina tamizada para que no se hagan grumos. 

Mientras en un vaso ponemos la mantequilla a derretir en el microondas, con 30 - 40 segundos es suficiente. Seguidamente lo echamos a la mezcla anterior y removemos hasta que se consiga una textura fina y homogénea.

Añadimos canela y/o azúcar vainillada al gusto.

Preparamos la bandeja de horno con papel de aluminio para que no se nos pegue y con ayuda de dos cucharas cogemos cantidades pequeñas para hacer la forma de la galleta (teniendo en cuenta que la masa crece un poquito).

Una vez tenemos la bandeja llena ponemos las pepitas por encima y metemos al horno durante 15 minutos a 175º o hasta que se vea, al pinchar con un cuchillo, que están crujientes.

¡Buen provecho!

Galletas de mantequilla

Tiempo aproximado: 20 minutos
Precio aproximado para 4 personas: 1 €

Ingredientes:

400 - 500 gr de harina 

250 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

20 gr de azúcar vainillada

1 huevo

Canela

Preparación:

Las conocidas pastas de navidad o galletas de mantequilla, cuando las probéis su sabor os hará volver a la niñez, ese olor a galleta en la cocina de la abuela. Además son baratas y muy fáciles de hacer. Nos sirven para el desayuno o la merienda de los niños así como para acompañar un café a media tarde. 

Nota: la masa obtenida me ha dado para unas 50 galletas.

En un bol mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente para que no nos cueste moldearla, con el azúcar y el azúcar vainillado. Acto seguido unimos a la mezcla el huevo, éste nos hará un poco más compacta la masa. 

Después de unir todo y que quede una masa fina empezaremos a añadir la harina muy despacio y mezclando bien para no hacer grumos (yo recomiendo mezclar con las manos) y cuando hayamos terminado agregamos la canela al gusto. 

Dejamos reposar en la nevera 30 - 40 minutos.

Preparamos el horno a 170º para que vaya calentando mientras hacemos las galletas. 

Extendemos la masa sobre la mesa de cocina y con un poco de harina en el fondo no se nos pegará nada. Ayudándonos de un rodillo (o una botella si no tenemos ninguno) intentamos conseguir el grosor normal de una galleta, unos 5 mm, y con ayuda de un vaso o incluso moldes de figuras si tenemos hacemos las galletas. 

Para terminar las ponemos en la bandeja de horno sin que lleguen a tocarse entre sí y las horneamos durante 15 minutos o cuando veamos que los bordes están dorados. 

Dejamos enfriar, espolvoreamos con canela y servimos. 

¡Buen provecho!

Galletas de avena

Tiempo aproximado: 15 minutos
Precio aproximado para 4 personas: 2 € 

Ingredientes:

2 huevos

6 cucharadas soperas de copos de avena

4 cucharadas soperas de queso batido o queso cremoso

1 cucharadita de edulcorante ó 2 cucharadas de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

Canela (opcional)

Preparación:

Se trata de unas galletas con textura de bizcocho sin necesidad de utilizar harina. Si te gusta la avena y quieres probar un desayuno diferente pruébalo, además apenas tiene calorías. La masa obtenida da para unas 20 galletas y con 4 de ellas acabas bastante satisfecho. 

Precalentamos el horno a 180º 

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y bastante espesa. 

En la bandeja del horno ponemos los moldes de magdalena y rellenamos a la mitad con la masa anterior (ten en cuenta que no subirá como un bizcocho así que la medida será el grosor de la galleta). Metemos al horno durante 12 minutos a 175º dando calor arriba y abajo. 

Dejamos enfriar y servimos. 

Magdalenas con pepitas de chocolate

Tiempo aproximado: 30 minutos
Precio aproximado para 4 personas: 2 €

Ingredientes:


4 huevos
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
130 ml. de aceite
60 ml. de leche 
1 sobre de levadura en polvo
75 gr de pepitas de chocolate


Preparación:

En un bol ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta tenerla totalmente mezclada, su consistencia es bastante espesa. Añadimos el aceite y la leche y removemos bien, ayudándonos de una batidora eléctrica que es mejor. 

Añadimos la harina poco a poco y batimos hasta que no quede ningún grumo y quede una masa homogénea y fina. Por último ponemos el sobre de levadura y batimos unos minutos más. 

Preparamos el horno a 175º. 

En la bandeja de horno ponemos los moldes para magdalenas (a mí me caben 20, aunque la masa da para unas 24 - 26 dependiendo de la cantidad que se le eche a cada molde) y vertemos hasta la mitad la masa anterior. Cuando terminemos de llenar todas echamos unas pocas gotitas de chocolate (pepitas de chocolate) encima para que vayan bajando mientras se hacen (si las mezclamos en la masa se quedan abajo).

Lo metemos al horno y esperamos 20 minutos y ya tenemos una merienda o desayuno estupendo.